14 Nisan 2017

Monosodyum Glutamatın Sağlık Üzerine Etkisinin İncelenmesi

MONOSODYUM GLUTAMATIN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ 1950 den beri  kentleşme, yüksek kalitede ve çeşitlilikteki gıda işleme ve pazarlama teknikleri nedeniyle katkı maddelerinin tüketimi fazlaca artırmıştır(1). Gıda […]
18 Mart 2017

BAĞIMLILIĞI GIDA Bağımlılık, bir maddenin fiziksel, sosyal ve ekonomik sağlığı tehdit eder şekilde sürekli ve zorunlu olarak kullanımıdır. Bağımlılık davranışları sağduyusuz, sorumsuz ve mantıksızdır. Bağımlı olunan […]
16 Aralık 2016

NİTRİK OKSİT(NO)

 NİTRİK OKSİT (NO)  :   Nitrik oksit (NO) son yıllarda tanınan, birçok biyolojik olayda önemli rolü olan, çok kısa yarı ömürlü bir serbest radikaldir. Önceleri Vasküler […]
9 Aralık 2016

MİDE AMELİYATI SONRASI BESLENME

BARİATRİK CERRAHİDE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ Bariatrik cerrahi; diyetle uzun süre sonunda vücut ağırlığında azalma olmayan, beden kütle indeksi 40 kg/m2 olan veya 35-40 kg/m2 olup bununla […]
2 Aralık 2016

AYVA ZAMANI :)

                                                           AYVA Ayva Latince Adı : Cyndonia vulgaris                                     […]
25 Kasım 2016

Kandaki Ferritin Düzeyinin Fazlalığı da Azlığı da Risk Faktörü

Ferritin eksikliği görülen kişilere genellikle demir eksikliği anemisi teşhisi konulur. Ferritin vücutta demiri depolamaktan sorumlu bir protein türüdür ve kanda eksikliği görüldüğünde bu kandaki demirin olması gereken düzeyden […]
19 Kasım 2016

KAPSAİSİN

Kapsaisinoidler ve kapsaisin, acı biberin içinde bulunan acı tadı veren biyoaktif moleküllerdir. Dünyanın pek çok yerinde baharat olarak tüketilen acı biber, içerdiği kapsaisin nedeniyle tıp alanında […]
18 Kasım 2016

D Vitamini

Vitamin D nedir? Vitamin D yağda çözünen bir hormon öncülüdür. Vitamin D’nin insanlar için iki önemli formu mevcuttur; Ergokalsiferol (Vitamin D2) – Kolekalsiferol (Vitamin D3). Vitamin […]
18 Kasım 2016

ÇİNKO

ÇİNKO(ZN): Demirden sonra 1.3-2.5 gram olarak vücutta en fazla bulunan eser element çinkodur.Pankreas,karaciğer,böbrekler,akciğer,kas,saç,tırnak ,kemik ,göz,endokrin bezler olmak üzere tüm doku ve organlara yayılmış haldedir.Bitki ve hayvan […]
12 Kasım 2016

FİTOKİMYASALLAR – ANTOSİYANİN

Sağlıklı beslenme sadece gerekli olan besin ögelerini içermez; sağlığın korunması, geliştirilmesi ve diyete bağlı kronik hastalıkların önlenmesinde etkinlik gösteren biyoaktif bileşenleri de içerir. Bitkisel kaynaklı olanlarına […]
12 Kasım 2016

ŞEKER, DOPAMİN VE SEROTONİN İLİŞKİSİ

Şekerler; süt ve süt ürünleri, ekmek, tahıllar, kurubaklagiller, meyve ve sebzelerin doğal yapısında bulunur. Ancak diyetle alınan şekerin büyük kısmı besinlerin doğal yapısından değil, sonradan eklenen […]
4 Kasım 2016

MAGNEZYUM

MAGNEZYUM (Mg) Birçok metabolik işlevde yer almasından dolayı, magnezyum organizmadaki bütün hücrelerde bulunur. Bunun için en ufak bir yetersizliği ciddi biyokimyasal semptomatik değişikliklere yol açar. İlk […]